《食品与机械》期刊_发文分析_首页

精选发文

精氨酸--还原糖体系中1,2-二羰基化合物的形成和抑制研究

卢永翎; 肖留榜; 夏秋琴; 吕丽爽南京师范大学金陵女子学院; 江苏南京210097

搅拌时间和乳化剂对海绵蛋糕表面气泡的影响

王家宝; 陈诚; 王凤; 郝月慧; 金卫泽; 陈军民; 黄卫宁; 小川晃弘江南大学食品科学与技术国家重点实验室; 江苏无锡214122; 无锡麦吉贝可生物食品有限公司; 江苏无锡214131; 三菱化学食品株式会社; 日本东京100-8251

谷维素对纳米乳液理化稳定性的影响

杨贵妃; 刘昕; 黎重阳; 钟金锋; 覃小丽西南大学食品科学学院; 重庆400715; 西南大学食品科学与工程国家级实验教学示范中心; 重庆400715

4种功效物质对视疲劳的缓解作用研究

袁克敏; 钟芳; 陈茂深; 尚梦珊成都眼糖科技有限公司; 四川成都610000; 江南大学; 江苏无锡214000

萎凋方式对黄化英红九号红茶品质的影响

黄华林; 乔小燕; 李波; 张成娣; 陈海强广东省农业科学院茶叶研究所; 广东广州510640; 广东省茶树资源创新利用重点实验室; 广东广州510640

柑橘花不同部位香气成分的测定及主成分分析

李福香; 明建; 敖淼; 李富华; 曾凯芳西南大学食品科学学院; 重庆400715; 西南大学食品贮藏与物流研究中心; 重庆400715

大麦苗粉中氨基酸组成及含量

卢伟; 陆宁安徽农业大学茶与食品科技学院; 安徽合肥230036

白酒大曲产酯化酶犁头霉的分离鉴定及产酶条件优化

孙晓璐; 王明跃; 张源阜阳职业技术学院; 安徽阜阳236031; 阜阳师范学院; 安徽阜阳236037

卷烟阴燃和吸燃时CO的释放

陈昆焱; 张峻松; 李巧灵; 张颖璞; 黄惠贞; 郭松斌; 余玉梅郑州轻工业学院; 河南郑州450001; 福建中烟工业有限责任公司技术中心; 福建厦门361021

高效液相色谱-串联飞行时间质谱法检测安神类保健食品中非法添加物

康宁; 高媛惠; 高利珍太原理工大学; 山西太原030024; 中华人民共和国太原海关; 山西太原030024

鸡源细菌中5种四环素耐药基因多重PCR检测方法的建立

白龙; 邵毅; 黄柳娟; 冯博; 周昌艳; 索玉娟; 白亚龙; 林淼上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所; 上海201403; 上海理工大学医疗器械与食品学院; 上海200093; 上海市设施园艺技术重点实验室; 上海201403

食品安全法中惩罚性赔偿制度的适用与完善

李长健; 鲁爱蓉华中农业大学文法学院; 湖北武汉430070

发文领域

一级发文领域

轻工技术与工程

发文量：7442被引量：42550

农业科学

发文量：774被引量：4582

化学工程

发文量：758被引量：5646

经济管理

发文量：677被引量：1329

理学

发文量：601被引量：3215

医药卫生

发文量：583被引量：4138

自动化与计算机技术

发文量：356被引量：1608

文化科学

发文量：184被引量：295

一般工业技术

发文量：129被引量：538

二级发文领域

轻工技术与工程 / 食品科学与工程

发文量：6874被引量：40701

轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程

发文量：2194被引量：13903

轻工技术与工程 / 食品科学

发文量：2191被引量：12573

轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程

发文量：1312被引量：8147

轻工技术与工程 / 发酵工程

发文量：598被引量：3275

理学 / 化学

发文量：592被引量：3190

理学 / 分析化学

发文量：520被引量：2732

经济管理 / 产业经济

发文量：489被引量：761

轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程

发文量：392被引量：2561